about

京都三条通白川橋のほとりに、「丹」という小さな台所ができました。丹の名前は、丹という文字がもつ「小さな真心」という意味と、丹後の本当にイイものを紹介したいという思いを込めました。丹後で地に足をつけてものづくりをされている農家さんや造り酒屋さん漁師さん、また職人さん、作家さんなどを、丹でご紹介していきたいと思います。そして、丹は親しい友人の家に遊びに行くように、また久しぶりに家族が集まる時のように、肩の力を抜いて暖かい食卓を囲む、そんな場でありたいと思います。ゆっくり、ほっこり、あたたかい小さな台所。

  • 朝食2,500円8:00〜・ 9:00〜(2部制)

    ご飯と汁物、大皿料理が基本となります。
    大皿料理は自家製納豆や生卵をはじめ、季節によって変わる献立を5品〜6品ご用意しております。朝食は野菜を中心とした献立となっておりますので、朝から野菜をたっぷりと召し上がっていただけます。また食後にはお二階にてセルフドリンクをお楽しみいただけます。※大皿料理は他の皆様と共にお召し上がり頂いております。

  • 昼食3,000円〜12:00〜14:30(L.O.14:00)

    季節の定食(3,000円)、お造りの定食(3,800円)、お肉の定食(4,600円)をご用意致しております。定食には、ご飯、汁物、小皿料理一品と大皿料理3品〜4品。季節を感じていただける季節の定食と、旬の魚を盛合せましたお造りの定食、お肉の定食は炭火で焼いたお肉をお召し上がりいただけます。※大皿料理は他の皆様と共にお召し上がり頂いております。

  • 夕食貸切営業のみ18:00〜22:00(L.O.21:00)

    お一人10,000円より貸切営業を承っております。大皿料理にて丹後野菜の盛合せから、季節の食材を使った献立の数々をご用意致します。また、お客様のご要望をお聞きして献立をご用意することも可能でございます。

丹の食材foodstuff

野菜は「環境に負荷を掛けることなく、本来のものを栽培」無肥料・無農薬の自然農法でお野菜を育てている農家さんの心のこもったお野菜です。有機栽培(JAS)や無農薬栽培は「農薬を使わない」という意味合いがあるのに対し、自然農法は「農薬を必要としない」ことに特徴があります。自然農法で作られる美味しいお野菜は野菜本来の甘みとコク深い味を感じられます。

米は京丹後・久美浜市野々の自家製米を使用しています。
無農薬・無化学肥料の証に、おたまじゃくしやゲンゴロウが気持ちよさそうに泳ぐ水田。
肥えた土と、山から流れ出る冷たくきれいな水、昼夜の温度差を利用して栽培された、ツヤ・粘り・甘みが強いのが特徴です。土作りから始まり、苗作り、田植え、人力除草、草刈、稲刈り、脱穀に籾摺り・乾燥、検査そして精米。まで一貫して自社のスタッフが行っています。
生産者の顔が見えるものづくりを推し進め、お米の一粒ひとつぶに宿る大地の恵みを感じてください。

丹の建築architecture

丹では家のような安らぎと心地よさを感じていただけたらと思っております。
設計は木をふんだんに使った住宅建築で知られる横内敏人氏、施工は数寄屋建築で名高い中村外二工務店。看板の文字は最近ではワンピース等のスーパー歌舞伎で話題となった四代目市川猿之助氏。1階のダイニングテーブルはブビンガの1枚板を使い、椅子は家具作家戸田直美氏によるオリジナルの「丹チェアー」。2階は北欧家具を主に使っています。

information

丹 tan

〒605-0036
京都市東山区五軒町106-13 三条通り白川橋下ル東側
TEL. 075-533-7744
朝食 8:00〜・ 9:00〜(2部制)
昼食12:00〜14:30(L.O.14:00)
夕食 貸切営業のみ 18:00〜22:00(L.O.21:00)
月曜定休(祝日の場合は翌日火曜日休み)
※クレジットカード不可

<電車のご利用>
地下鉄東西線「東山」駅下車、1番出口より徒歩5分
JR等各線京都駅から市バス5、100、110、206「東山三条」下車

<お車のご利用>
専用駐車場は設けておりません。近郊に時間貸駐車場がございますので、そちらをご利用下さいませ。